Oppskrift: Hjemmelagde kokosboller

Min første oppskrift her på bloggen er hjemmelagde kokosboller. Disse blir veldig gode, og oppskriften gir over 40 kokosboller.

Ingredienser

Her er alle ingrediensene som trengs til kokosbollene

Fyll
8 eggehviter
2 dl sukker
2 ss vaniljesukker
8 plater gelatin

Trekk
ca 300-400 gram sjokolade
ca 75-100 gram delfiafett (25 gram delfiafett per 100 gram sjokolade)

Bunn
Mariekjeks 

Fremgangsmåte

Gelatinplatene i en skål, dekket med kaldt vann.

Sett gelatinplatene i kaldt vann, og la stå.

Her er min eggehvite ferdig pisket

Pisk eggehvitene stive, slik at eggehviteskummet ikke faller ut av bollen når du snur den opp-ned.

Her er sukkeret blandet helt ut med eggehviten

Ha i sukkeret og vaniljesukkeret gradvis mens du pisker videre. Pisk til sukkeret er helt utpisket. Nå har du en marengsblanding!

Her har jeg vridd vannet ut av gelatinplatene

Ta vannet av gelatinplatene, og vri vannet av dem. Legg i en skål og sett i mikrobølgeovnen i ca 20 sekunder. Kan også smeltes i vannbad.

Slik blir gelatinen når den smeltes

Hell den smeltede gelatinen i marengsblandingen i en tynn stråle mens du pisker blandingen på høy hastighet.

Nakne kokosboller! Skal settes kaldt før de kles på.

Ha marengsmassen i en stor brødpose (minst 5 liter), og lag et hull en ett av hjørnene. Lag topper på mariekjeksene, og sett kaldt (f.eks i et kjøleskap).

Brekk opp sjokoladen og ha i en skål sammen med delfiafettet. Smelt i mikroen og rør sammen. Kan også smeltes i vannbad.

Her ligger trekket i begge skålene sine

La sjokoladesuppen kjøle seg ned til ca romtemperatur og ha kokosmasse i en annen skål.

Ta kokosbollene fra kjøleskapet og rull dem først i sjokolade, og deretter i kokos. Sett til slutt på et brett. Når alle kokobollene er kalde setter du dem kaldt. Kokosbollene egner seg veldig godt til frysing. Kokosbollene er best om de får stå kaldt over natten, eller etter de er opptinet, men er klare til å nytes etter bare 10-15 minutter i kjøleskapet.

Her er det ferdig produktet. Nam!

Nyt dem!