Oppskrift: Enkel gulrotkake

Denne gangen hadde jeg noen rester i kjøleskapet og bestemte meg for å lage en enkel gulrotkake.

Oppskriften er enkel, man tar bare Oppskrift: Gulrotkake i langpanne og deler oppskriften på 3.

Det gir denne oppskriften:

Bunn:

2 egg
2 dl sukker
1 dl nøytral olje
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 ts bakepulver
1 ts natron
2 dl hvetemel
200 gram finraspet gulrot (ca 800-900 gram urensket)

Glasuren ble kun en vanlig smørkrem da jeg ikke hadde noe kremost i kjøleskapet.

Glasur:

100 gram smør
200 gram melis

Melisen min ble laget av sukker som ble kjørt i blenderen, siden jeg ikke hadde melis.

Følg fremgangsmåten i Oppskrift: Gulrotkake i langpanne og bytt ut langpanna med en springform.

Da får du en slik kake:

En enkel gulrotkake

God mandag!

 

Oppskrift: Fastelavnsboller

Da har man feiret fastelavn (Ikke fastelavEn, men fastelavn), og bakt gode fastelavnsboller.

Dette er det ferdig produktet, fastelavnsboller, eller fastelavensboller som noen kaller dem

Boller:
4 dl melk
100 gram smør
1 pakke tørrgjør
6 ss sukker
1 ts kardemomme
11 dl hvetemel

Fyll:
Krem
Syltetøy

Fremgangsmåte

Smelt smør og ha oppi melken. La det bli ca 40-45 grader varmt, og bland gjær og melkesmørblanding sammen i en bolle. Tørrgjær liker å ha det litt varmere enn kroppstemperatur.

Ha deretter oppi alt det tørre og elt godt til deigen er smidig. La deretter stå til heving i ca en time, eller til deigen har hevet til dobbel størrelse.

Del deretter deigen opp i bolleemner på ca 60 gram per emne. Bruk gjerne en vekt. Det gir like store boller som blir like jevnt stekt. Jeg fikk 22 boller a 60 gram fra denne oppskriften.

Rull ut bollene, sett på et brett og la stå til etterheving i ca 30-45 minutter.

Pensle bollene med egg, melk eller vann før du steker de midt i ovnen på 240 grader i ca 7-10 minutter.

Når bollene har avkjølt seg litt på en rist, så deler du dem i to, har litt syltetøy på bunnen og krem over før du setter bollen sammen igjen. Sett bollene pent på et fat eller brett og dryss melis over.

Det er lov til å lage kremboller på andre søndager enn fastelavn også 😉

 

Oppskrift: Farmors Tropiske Aroma

Denne gangen slår vi til med farmors tropiske aroma.

Bunn:
280 gram sukker
120 gram smør
2 egg
2 dl melk
200 gram hvetemel
4 ts bakepulver
1 ts malt muskat
1 ts kanel
2 ss kakao

Fyll:
200 gram romtemperert smør
500 gram melis (1 pakke)
2 ss kakao
litt kaffe eller espresso for smak

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 grader.

Pisk smør og sukker hvitt. Ha deretter i egg, bland godt. Og melk, bland godt.

Ha til slutt i alt det tørre, og bland til en fin og jevn røre.

Røren has i en smurt springform, som stekes midt i ovnen i 45-60 min.

Ta den ut og avkjøl før du lager fyllet.

Slik så min bunn ut når den var ferdig stekt

Fyllet lages ved å blande smør og melis til glasur, før du har i kakao og kaffe. Bland fyllet til det er jevnt og lett å smøre utover kaka.

Kaken delt i to

Del kakebunnen i to, og smør først fyll i midten av kaken. Deretter setter du sammen kaken og smører resten av fyllet utover kaka.

Pyntes med sølvkuler, tutti-frutti eller gaffelmønster.

Ferdig pyntet kake med sølvkuler

Smaker godt!

 

Oppskrift: Gulrotkake i langpanne

Denne gangen har jeg laget gulrotkake i langpanne

Alt som trengs til en saftig gulrotkake

Bunn:

6 egg
6 dl sukker
3 dl nøytral olje
3 ts vaniljesukker
3 ts kanel
3 ts bakepulver
3 ts natron
6 dl hvetemel
600 gram finraspet gulrot (ca 800-900 gram urensket)

Glasur:

250 gram romtemperert smør
500 gram melis (en pakke)
400 gram kremost (f.eks philadelfia)
2-3 ts vaniljesukker
Litt saft fra lime/sitron/appelsin for smak

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 170 grader.

Lag eggedosis av eggene og sukkeret, og bland deretter oljen med eggedosisen.

Etter det har du alt det tørre og blander godt sammen, og til slutt blander du den finraspede gulroten med resten av røra.

Ha det hele i en stor langpanne og stek i ca 35 – 45 minutter.

Ta ut kaken, og avkjøl før du begynner på glasuren.

Glasuren lages ved å blande smør og sukker hvitt, for så å ha oppi kremosten, vaniljesukkeret og litt sitrus for smakens skyld. Bland godt, gjerne på høy hastighet for å gjøre den så luftig som mulig.

Glasuren smøres jevnt utover kaken, og kaken kan pyntes ved å «rote i glasuren» med en gaffel, raspe litt gulrot over den, eller ved å kjøpe appelsinstrøssel og ha på toppen.

Ferdig pyntet kake

Bon apetit

 

Oppskrift: Hjemmelagde kokosboller

Min første oppskrift her på bloggen er hjemmelagde kokosboller. Disse blir veldig gode, og oppskriften gir over 40 kokosboller.

Ingredienser

Her er alle ingrediensene som trengs til kokosbollene

Fyll
8 eggehviter
2 dl sukker
2 ss vaniljesukker
8 plater gelatin

Trekk
ca 300-400 gram sjokolade
ca 75-100 gram delfiafett (25 gram delfiafett per 100 gram sjokolade)

Bunn
Mariekjeks 

Fremgangsmåte

Gelatinplatene i en skål, dekket med kaldt vann.

Sett gelatinplatene i kaldt vann, og la stå.

Her er min eggehvite ferdig pisket

Pisk eggehvitene stive, slik at eggehviteskummet ikke faller ut av bollen når du snur den opp-ned.

Her er sukkeret blandet helt ut med eggehviten

Ha i sukkeret og vaniljesukkeret gradvis mens du pisker videre. Pisk til sukkeret er helt utpisket. Nå har du en marengsblanding!

Her har jeg vridd vannet ut av gelatinplatene

Ta vannet av gelatinplatene, og vri vannet av dem. Legg i en skål og sett i mikrobølgeovnen i ca 20 sekunder. Kan også smeltes i vannbad.

Slik blir gelatinen når den smeltes

Hell den smeltede gelatinen i marengsblandingen i en tynn stråle mens du pisker blandingen på høy hastighet.

Nakne kokosboller! Skal settes kaldt før de kles på.

Ha marengsmassen i en stor brødpose (minst 5 liter), og lag et hull en ett av hjørnene. Lag topper på mariekjeksene, og sett kaldt (f.eks i et kjøleskap).

Brekk opp sjokoladen og ha i en skål sammen med delfiafettet. Smelt i mikroen og rør sammen. Kan også smeltes i vannbad.

Her ligger trekket i begge skålene sine

La sjokoladesuppen kjøle seg ned til ca romtemperatur og ha kokosmasse i en annen skål.

Ta kokosbollene fra kjøleskapet og rull dem først i sjokolade, og deretter i kokos. Sett til slutt på et brett. Når alle kokobollene er kalde setter du dem kaldt. Kokosbollene egner seg veldig godt til frysing. Kokosbollene er best om de får stå kaldt over natten, eller etter de er opptinet, men er klare til å nytes etter bare 10-15 minutter i kjøleskapet.

Her er det ferdig produktet. Nam!

Nyt dem!