Oppskrift: Gulrotkake i langpanne

Denne gangen har jeg laget gulrotkake i langpanne

Alt som trengs til en saftig gulrotkake

Bunn:

6 egg
6 dl sukker
3 dl nøytral olje
3 ts vaniljesukker
3 ts kanel
3 ts bakepulver
3 ts natron
6 dl hvetemel
600 gram finraspet gulrot (ca 800-900 gram urensket)

Glasur:

250 gram romtemperert smør
500 gram melis (en pakke)
400 gram kremost (f.eks philadelfia)
2-3 ts vaniljesukker
Litt saft fra lime/sitron/appelsin for smak

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 170 grader.

Lag eggedosis av eggene og sukkeret, og bland deretter oljen med eggedosisen.

Etter det har du alt det tørre og blander godt sammen, og til slutt blander du den finraspede gulroten med resten av røra.

Ha det hele i en stor langpanne og stek i ca 35 – 45 minutter.

Ta ut kaken, og avkjøl før du begynner på glasuren.

Glasuren lages ved å blande smør og sukker hvitt, for så å ha oppi kremosten, vaniljesukkeret og litt sitrus for smakens skyld. Bland godt, gjerne på høy hastighet for å gjøre den så luftig som mulig.

Glasuren smøres jevnt utover kaken, og kaken kan pyntes ved å «rote i glasuren» med en gaffel, raspe litt gulrot over den, eller ved å kjøpe appelsinstrøssel og ha på toppen.

Ferdig pyntet kake

Bon apetit